Углеводы, натрий и белки: питание команды Polti с 226ERS

CАССАНО-Д’АДДА (МИ) – Перед стартом гонки велогонщики всегда знают, что им нужно иметь при себе основные припасы, которые были определены их опытом и рекомендациями диетолога как необходимые. Это включает батончики, гели, а также что-то более твердое для первых километров. Мы не раз обсуждали потребление углеводов и способы достижения необходимой нормы; однако, что отличает каждую команду, так это выбор конкретных продуктов, которые обеспечивают гонщиков всем необходимым.

В этом году команда Polti-VisitMalta начала использовать продукцию испанского бренда 226ERS. Благодаря работе доктора Джулио Темпести, главного врача команды, ранее известной как Eolo-Kometa под руководством Бассо и Контадора, удалось точно подобрать наиболее эффективные формулы. Именно с доктором Темпести мы и обсудили, как завязалось сотрудничество с производителем спортивного питания и как они работают над персонализацией продукции.

Доктор Темпести родом из Тосканы. Он окончил Университет Флоренции по специальности «Спортивная медицина и физические упражнения». Свою карьеру начал в молодежной команде футбольного клуба «Фиорентина», а с 2022 года присоединился к велокоманде Eolo-Kometa, которая позже стала Polti-VisitMalta.

На что вы обращаете внимание, начиная сотрудничество с производителем добавок, таким как 226ERS?

Безусловно, это возможность выбора из широкого ассортимента продукции, качество изготовления продуктов и готовность производителя к гибкости в выполнении наших запросов. Этот год для нас первый с 226ERS; мы, конечно, знали о них, но никогда раньше не пробовали. Поэтому, основываясь не только на планах, разработанных мной и диетологом, но и на запросах гонщиков, в течение года мы постоянно корректировали и продолжаем корректировать наши заказы и запросы на продукцию.

Как устроено ваше сотрудничество?

В течение года, в зависимости от того, как и в каких объемах мы используем продукты, мы сообщаем им, насколько продукт полезен, менее полезен или в чем мы нуждаемся. Мы поддерживаем связь на протяжении всего года, чтобы предоставлять им обратную связь, которая им также необходима.

В современном велоспорте речь идет о 120-130 и даже более граммах углеводов в час, которые при этом должны легко усваиваться. Как обстоят дела с 226ERS?

Мы справляемся хорошо, и это отчасти благодаря стратегии, которую мы разрабатываем с диетологом для подготовки спортсменов в течение зимы. Немыслимо за один день начать потреблять 100-120 граммов углеводов в час без каких-либо проблем. Даже если используемый продукт высокого качества, организм необходимо постепенно приучать к достижению таких объемов.

Каким образом вы достигаете этих показателей? Какие продукты используете?

У нас есть углеводы, которые растворяются в фляге, а также широкий выбор гелей. В этом году мы особенно довольны, потому что эти гели содержат значительное количество натрия, что позволяет нам лучше управлять уровнем солей, даже если мы используем солевые добавки во флягах.

А что насчет восстановления после гонки?

Нам поставляются продукты, разработанные специально для восстановления, которые содержат определенное количество углеводов, немного белков, но в основном углеводы. Как известно, их необходимо принимать в течение 30 минут после нагрузки, тогда как с потреблением белков можно подождать дольше. Кроме того, они предоставляют нам еще один продукт – важный антиоксидант, необходимый после интенсивных нагрузок, таких как этапы Джиро д'Италия. Он также содержит углеводы, что помогает восполнить запасы, которые гонщики теряют во время гонки.

Мирко Маэстри и его любимый гель Speculoos

Мы встретили Мирко Маэстри за несколько минут до старта, он все еще переживал из-за поражения накануне на финише в Милане, где его обошел Дверснес Лавик в спринте с четырьмя участниками. Помимо горечи от проигрыша, Маэстри счел несправедливым и необоснованным то, что многие приписывали его преимущество движению за мотоциклом, ведь он сам был чемпионом Европы в командной гонке преследования. Но сейчас речь идет о добавках, и гонщик из Реджо-Эмилии готов поделиться своим мнением.

«В этом году мы действительно очень довольны продукцией 226ERS, – объясняет он, – и это важно, потому что в современном велоспорте нужно очень хорошо питаться, иначе быстро загорается «лампочка резерва». Мы убедились, что даже если пропустить прием пищи на пятнадцать-двадцать минут, можно остаться без сил, без энергии. В эти дни Джиро, с сильной жарой, мы старались больше пить, чем есть батончики и твердую пищу. Я использовал фляги с мальтодекстрином по 60 граммов, а затем гели. Практически по два в час, так что на одном из сложных этапов я потреблял до 100 граммов углеводов в час.

«И к тому же они вкусные, мой любимый — Speculoos. Что касается восстановления, помимо того, что предусмотрено диетологом, мы используем продукты с белками и углеводами, ожидая массажа и ужина».